علم الفطريات علم يهتم بدراسة كل مايتعلق بالفطريات من تركيب وتكاثر وتغذية وتصنيف . والتسمية العلمية لهذا العلم جاءت من الكلمة اليونانية القديمة ميكوس وتعني فطر عيش الغراب ، ولوجوس تعني علم أو دراسة
ما دراسة ما سبق أن توصل إليه العلماء من معرفة في مجال الأمراض النباتية التي تصيب النباتات وخاصة المحاصيل الزراعية ومسببات تلك الأمراض (فطرية، بكتيرية، فيروسية ..إلخ) وطرق مقاومتها والحد من انتشارها فيسمى علم أمراض النبات
وقد أخذ علم الفطريات في التقدم منذ بداية القرن الحالي وذلك بفضل التوسع في طرق البحث العلمي حيث تشعبت الدراسات في هذا العلم واتسعت آفاقها اتساعًا كبيرًا حتى صار من المتعذر أن يلمّ عالم واحد بجميع شعبها , ومن هنا بدأ التخصص فقسّم علم الفطريات إلى عدد من الفروع الرئيسية التي يكاد أن يصبح كلّ فرع منها علمًا مستقلّا بذاته ,شأنه في ذلك شأن بقية العلوم الأخرى , وأهمّ هذه الفروع
بيئة الفطريات
فسيولوجيا الفطريات
وراثة الفطريات
علم الفطريات الصناعية علم الفطريات
علم الفطريات الطبية